Pierre Marcolini

S'il y a bien un chocolat que j'affectionne tout particulièrement, c'est celui de Baracoa. La ville de Baracoa se situe à l'extrême Est de Cuba et c'est ici que j'ai gouté au meilleur chocolat qui puisse exister sur cette délicieuse terre. Malheureusement je n'en ai plus depuis bien longtemps et j'ai toujours, cru jusqu'à samedi dernier, que son gout unique ne parviendrait plus à mes papilles que lors de mon prochain voyage là bas.
Mais c'était sans compter sur un reportage que j'avais vu sur le chocolat le mois dernier, qui parlait entre autre de Pierre Marcolini et de ce petit bout de terre que j'affectionne tout particulièrement.

Pierre Marcolini est avant tout un homme simple et généreux avant d'être un grand maitre chocolatier belge. Il parcours le monde entier à la recherche des meilleures fèves (les plus précieuses et les plus rares) et n'oublie en aucun cas les producteurs locaux, puisque ce dernier, aime retourner sur les terres des cultivateurs, afin de leur faire gouter le fruit d'un riche travail de passion.

C'est avec plaisir, que nous nous sommes donc rendus dans sa boutique du 6ème arrondissement, samedi dernier (oui, oui, juste après être allés chez Kusmi Tea). 

J'ai, comme à mon habitude, mitraillé le magasin.

Je vous laisse observer un peu et je reviens juste après.

J'aime le chocolat, ah ça oui, mais mon homme encore plus. Il l'apprécie en tablette à sa juste valeur. Autant vous dire qu'en plus du chocolat de Baracoa que nous étions venus chercher, nous sommes repartis avec d'autres petits bouts d'Amérique du Sud et Centrale. Comme le Venezuela, l'Équateur et le Pérou.  

Pierre Marcolini

89, Rue de Seine

75006 Paris