On ira, où tu voudras, quand tu voudras ...

Virginie B, notre blogueuse de l'extrême en matière de concours photographique, vient une nouvelle fois de faire parler d'elle. Elle s'est associée pour l'occasion avec Chocoladdict pour nous demander de parler de l'Été Indien, bon, je sais, ça ne nous rendra pas Mike Brant Joe Dassin,  mais je vais tout de même essayer. Cette saison me tient à cœur parce que j'y suis née, mais sinon, je n'en suis pas vraiment fan. Vivement le retour du printemps ...

Et oui, si certains d'entre vous (les sudistes), pour ne pas vous nommer, ne vous en étiez pas rendu compte, dans la capitale en tout cas, l'automne s'est bel est bien installé ...

Une petite promenade s'impose et pour cela, je vous emmène dans le jardin du Luxembourg.

 

 Il ne fait pas très froid, fort heureusement, mais cette sortie m'a soudainement donné faim. Pas vous ? Il me faut un ingrédient typiquement automnal pour ma recette et en tant que fan inconditionnelle de pattes, je vous propose d'y ajouter des cèpes.

Vous en pensez quoi ?

Si vous aussi, vous souhaitez participer à ce concours, je vous invite donc à prendre connaissance des modalités chez Virginie B et chez Chocoladdict avant le 18 Octobre.

Sur ce, je vous laisse avec la recette (en provenance de chez Marmiton)

Préparation : 1/2 journée + 5 mn

Cuisson : 15 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 400 g de pâtes, de préférence de type 'Fusilli' ou 'Penne'
- 100 g de cèpes séchés
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 petite échalote
- parmesan frais râpé (en abondance)
- sel et poivre

Préparation :

Mettre les cèpes séchés dans un saladier et les recouvrir d'eau à hauteur, afin de les réhydrater. Laisser tremper 1/2 journée, par exemple en début d'après-midi pour les préparer le soir.

Environ 1h avant de les cuisiner, changer l'eau du saladier et jeter l'eau sale. Il faudra cependant conserver cette seconde eau pour la cuisson des cèpes.

Le moment venu, faire revenir l'échalote finement émincée dans un filet d'huile d'olive pendant 1 minute. Y ajouter ensuite les cèpes, que l'on aura au préalable serrés entre ses doigts pour les égoutter grossièrement.

Les faire revenir sur feu moyen pendant 2 minutes, puis arroser le tout de l'eau dans laquelle elles ont trempé. Augmenter le feu: il doit être fort.

Porter à ébullition et laisser l'eau s'évaporer et réduire de moitié pendant quelques minutes (il faut surveiller).

Ajouter enfin la crème fraîche, bien mélanger pour obtenir une crème homogène: elle a la couleur marron des cèpes. Assaisonner et réserver.

Porter de l'eau à ébullition dans une casserole et y plonger les pâtes, saler avec du gros sel, arroser d'un filet d'huile d'olive et laisser cuire (en général, 12 minutes environ: c'est indiqué sur le paquet).

Egoutter les pâtes et les verser dans la poêle avec la crème aux cèpes: mélanger l'ensemble sur feu doux et servir aussitôt, généreusement saupoudré de parmesan fraîchement râpé.