Après avoir passé une meilleure nuit que la précédente, nous nous retrouvons pour le petit dej comme à notre habitude. Et vas y que je t'engouffre des pains au chocolat, des tartines de confiture & Nutella, des fruits, des céréales, des œufs brouillés ... C'est pas comme si nous avions passé notre weekend à bouffer...
Après une longue hésitation sur ce que j'allais finalement porter (converse, spartiates ? / Spartiates, converse ?), nous retrouvons notre Chri-Chri adoré dans le hall et direction la Citée épiscopale d'Albi et son imposante Cathédrale Sainte Cécile (qui se caractérise pour être la plus grande cathédrale en terre cuite du monde), et qui ne demande qu'à être classée au Patrimoine Mondial de l'Unesco (le dossier est en cours et le verdict tombera cet été).
Tout le monde écoute, la preuve ;)
Cette visite m'a tout simplement bluffé et pourtant, je ne suis pas le genre de personne à pousser la porte d'une église. La preuve, je vis juste à côté de St Sulpice et je n'y suis encore jamais rentrée. Faut dire que Christian à l'art et la manière pour nous en mettre plein la vue. Il est passionné par sa région et nous l'explique avec facilité et décontraction. Et ce que je dis va se concrétiser avec la visite du Musée consacré à Toulouse Lautrec que nous avons fait juste après.
Je n'avais encore jamais assisté à une visite aussi complète, riche et qui a retenue toute mon attention (pour une fois). Malheureusement, nous n'avons pas eu la possibilité de prendre des photos. Mais j'ai pu en conclure, que cet artiste, Albigeois de sang mais Parisien de cœur, n'était pas aussi triste que ce que je croyais.
Il faut savoir que ce musée conserve la plus grande collection au monde des œuvres du peintre né ici, à Albi. Normal, puisqu'à sa mort, personne n'a voulu les récupérer. C'est qu'ils doivent s'en mordre les doigts aujourd'hui, ils n'avaient cas réfléchir avant ;)
Après s'être extasiés durant plus d'une heure sur ces œuvres et avoir découvert la vraie vie de notre cher Toulouse Lautrec, c'est avec entrain que nous nous rendons, pour une petite visite du marché, à la rencontre des produits du terroirs comme l'ail rose et l'achat de souvenirs gustatifs pour certains.
Après nous avoir mis l'eau à la bouche, Christian nous amène maintenant sur les terres de Gaillac. C'est avec plaisir que nous retrouvons Carlos, notre chauffeur, devant l'hôtel.
Après une petite demie heure de route, nous voilà attablés, dans le restaurant "Vigne en foule", qui a eu l'extrême gentillesse d'ouvrir ses portes rien que pour nous. En même temps nous sommes des stars, nous le valons bien ;)
Au menu, du frais, du frais et encore du frais, comme vous pouvez le constater (qu'est ce que ça fait du bien de terminer sur une telle note) :
Tartare de légumes, bouillon d'asperges glacé, caillé de brebis
Cabillaud vapeur, bulots, légumes de printemps, jus de citron
Fraises gariguettes, sirop d'hibiscus, sorbet fromage blanc
Après nous être désaltéré au vins ce midi, il est temps de découvrir comment ce breuvage se prépare. Une dégustation nous y attend également. C'est que je suis bien dans mon élément moi et puis, il ne faut pas oublier que j'ai l'avion qui m'attend dans quelques heures ;).
Nous rejoignons donc le mini-bus et partons à la découverte du terroir Gaillacois et de ses fabuleuses vignes, qui rendent la région connue de part le monde. En route pour le Domaine Sarrabelle.
Sur le chemin, notre guide Fanny (spécialiste du vignoble), qui nous à rejoint à la fin du repas, nous parle de nouvelles technologies. Et oui, même en pleine cambrousse, les IPhone et autres Blackberry sévissent. Attendez que je vous explique. Il s'agit en réalité d'un projet virtuel, conçu dans le cadre du programme "Iter Vitis, les chemins de la vigne". Comme il existe un itinéraire Européen des chemins de St Jacques de Compostelle, il en existe également un pour visiter les différents vignobles.
La grande nouveauté cette année, réside donc dans le fait de pouvoir préparer, visualiser et télécharger son propre itinéraire personnel.
Nous arrivons sur une propriété qui s'étale à perte de vue. Nous sommes bien au Domaine Sarrabelle.
Chapelle de Montaigut
Vous me suivez, je vais vous faire visiter l'intérieur. Vous n'allez pas manquer ça ;)
Je ne vous parlerai pas de techniques de fermentation, non pas que je n'ai pas écouté, non, mais bon, ce n'est pas quelque chose que l'on retient facilement aussi. Et puis le plus important c'est de gouter, non ?
Par contre, je veux bien vous parler du mythe qu'il y a autour de ce domaine :
"La légende veut que la source de Sarrabelle, qui jaillit près du Château Médiéval de Montaigut, fut le lieu des rendez-vous amoureux de la belle Yolande. Son nom provient de l'occitan "Sarro-bello", serrer sa belle dans ses bras ... Le Château, détruit lors de la Croisade des Albigeois, est conservé en ses parties basses, et au-dessus est érigée la Chapelle de Montaigut.
Aujourd'hui, Laurent & Fabien Caussé (8ème génération de vignerons sur le domaine), ont souhaité donner le nom de cette source à leurs vins. Des vins haut de gamme (comme la cuvée Saint-André et le Mauzac), traditionnels et de pays. Un travail de recherche permanent, dans le respect de l'agriculture, a abouti à l'élaboration d'un vin doux (série limitée) servi sur de grandes tables.
Tradition, innovation et qualité pourrait être la devise des frères Caussé."
Ça en jette n'est ce pas ???
Bon, un petit tour par la dégustation avant de repartir avec Carlos et de verser de chaudes larmes pour dire au revoir à notre Christian adoré.
Nous remarquons en même temps qu'un joli cadeau nous attend dans le mini bus : Une bouteille de vin rouge. Je peux me vanter d'avoir eu une double ration, merci Angie ;)
Nous remarquons en même temps qu'un joli cadeau nous attend dans le mini bus : Une bouteille de vin rouge. Je peux me vanter d'avoir eu une double ration, merci Angie ;)
Voilà, il est l'heure de partir, de retrouver Paris, qui personnellement ne m'a pas manqué une seule seconde durant ce weekend fantastique. Je ne sais pas quoi dire de plus, à part que j'ai passé un excellent moment qui restera gravé dans ma mémoire. Une opération comme celle là, je signe dès demain pour en refaire une. Mais à une seule condition, repartir avec mes pintades et mon Christian ;)
Place Sainte Cécile
81000 Albi
05 63 49 48 70
Restaurant "Vigne en foule"
80, Place de la Libération
81600 Gaillac
05 63 41 79 08
cazottes@club-internet.fr
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Les Fortis
81310 Lisle-Sur-Tarn
05 63 40 47 78
Je remercie une nouvelle fois très fortement :
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